都知道對於糖尿病患者來說，控制日常飲食是穩定血糖的重要環節，尤其很多血糖高的人都把「主食」看成是洪水猛獸，更有人每天都有著類似的困擾：
「每次吃完主食，餐後血糖就會直線上升，乾脆不吃主食了」；
「那麼多主食，到底要選擇哪種？常吃的米、面又應不應該忌口，真是搞不明白了。」
主食對於糖尿病患者的重要性：
在這裡大家要清楚一點是，不管健康群體還是糖尿病等其他慢性疾病人群，作為給人體提供碳水化合物的主食，包括米飯、面類，都是人體主要的能量來源，也可能成為升血糖的食物。
當然，在日常生活中也不乏會出現很多為了控制血糖而不吃主食的患者，經過相關的觀察發現，不可否認的是，在部分糖友不吃主食後，短期之內血糖控制得很好，卻對身體健康無益。
當機體長期缺乏可以供給能力的碳水化合物之後，還可能誘發糖尿病酮症酸中毒，它屬於急病之一，重則出現脫水、休克，還可能危及糖尿病患者的生命安全。
另外，對於不吃主食的糖尿病患者，你還會發現經常容易餓，一旦控制不住增加零食的量，也不利於血糖的控制。既然讓吃主食，米和面怎麼選呢，需要忌口嗎？
首先，不用忌口健康吃即可，並且記住這3個數，讓血糖平穩不再難。
每餐一個拳頭的主食：如果你還在為吃主食而猶豫，或者不知道吃多少，那麼你要記住「一個拳頭大小」這個數字，而分別利用在一日三餐上，這樣全天下來從主食中獲取的碳水化合物含量。
再加上新鮮蔬菜水果中的果糖等，就可以達到200~250g，包括米飯、面類，就能滿足機體所需。
主食分配有原則，記住「1/2、1/3″這個數字：這裡所指的是主食需要粗細搭配，而具體到吃多少，建議糖尿病患者以粗糧和雜豆類占1/2~1/3，剩下的則安排細糧，也就是米飯、面類等，有助於控制餐後血糖。
縮短烹飪時間，記住「能少就少」：想要告訴糖尿病患者的是，在主食的烹調上，不建議烹飪較長的時間，應採取「急火煮，少加水」的方式。如果同一種食物，烹飪時間越長，煮得越久，餐後血糖水平就可能上升得越快，這也是為什麼乾飯要比稀飯更有利於控制血糖。Pause
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